Desconectarse para conectar
Hacienda San Andrés es un espacio que nos permite alejarnos del caos de la urbe, relajarnos, estar en contacto con la raíz de los alimentos y la vida en el campo. Estamos a 50 km de la Ciudad de México y a 33 km del Parque Nacional Izta-Popo.
Nuestro proyecto
En Hacienda San Andrés queremos transmitir nuestra experiencia de vivir en conexión con la Madre Tierra; despertar con el amanecer entre los volcanes y dormir acogido por el silencio de la noche oscura, con el privilegio de estar tan lejos y tan cerca de la sociedad; también de nuestro aprendizaje y apego por la tierra, los procesos de cultivo y los frutos que nos ofrece el campo.
La hacienda ofrece un espacio acogedor que recibe y nutre tanto al cuerpo como al alma. Es un espacio idílico para descansar, desconectarse y reencontrarnos a nosotros mismos con los volcanes como testigos.
La granja y nuestro huerto
Conoce de cerca nuestra labor: sanar la tierra, producir alimentos ricos en nutrientes y energía y darles a nuestros animales de granja una vida plena para que ellos nos den lo mejor en sus carnes.
Tenemos un huerto de temporada donde encontrarás diferentes vegetales según la época del año.
Un pequeño invernadero experimental donde cultivamos algunas variedades que necesitan otro clima.
Una granja que te mostrará una manera afectiva, humana de tratar a los animales que serán nuestro alimento.
Del campo a la mesa
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Del campo a la mesa .
Nuestra cocina
Nuestra cocina es cocina de casa; es, también, la mezcla de conocimientos del chef Marco Margain y de la cocina local tradicional. Utilizamos técnicas ancestrales; buscamos enaltecer los ingredientes que nosotros mismos cultivamos, cuidamos y cosechamos. (En su mayoría; cuando no es así, lo hacen nuestros vecinos y amigos en tierras cercanas). Buscamos apapachar con sabores caseros y atraer la mirada de los comensales, al origen de los alimentos.
Experiencias de temporada
Actividades
Bodas
Campamentos infantiles
